臭豆腐汤

1.开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水

材料(1人份):臭豆腐3块(约120g)、洋葱30g、绿豆芽30g、小白菜20g、香菇20g、肥牛片30g

5.红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀

做法:

1.把五花肉去皮切小丁,葱姜洗净切末,黄瓜洗净切丝

4、最后放入肥牛片和切成小段的小白菜,再稍煮一下即可。

5.放炸酱,加少许的水改小火慢慢煸炒

3、倒入适量开水,加入绿豆芽,放剁椒、鸡精、盐调味,同煮几分钟;

麻酱凉面

2、香菇切片,洋葱切条,一同放入锅内和臭豆腐一起翻翻,注意别把豆腐弄碎啦;

3.胡萝卜、黄瓜切丝

   

6.这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上

1、电水煲通电,倒入少量色拉油烧热,臭豆腐对角切一刀呈三角块,放锅内煎一下;

2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片

调味料:色拉油少许、剁椒1匙、鸡精、盐

5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀

2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用

远离闷热的厨房

小白菜100g / 芹菜100g / 胡椒粉2g

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用

芝麻酱 / 花椒水 / 绿豆芽 / 生抽

元式凉面

4.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝,绿豆芽洗净过沸水焯烫,酸豆角切成末备用

油适量 / 盐适量 / 黄瓜100g / 黄豆芽100g

1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油

7.香葱末出锅即可

4.取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油

盐4g / 醋1大勺 / 白胡椒2g / 花椒粉2g / 花椒5粒

6.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀

4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下

5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可

面条1把 / 黄瓜1根 / 西红柿1/2个

酱油 / 醋 / 花生酱 / 香油 / 胡萝卜 / 绿豆芽

4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音

酸豆角 / 蒜末 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉

8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁

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1.锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水,再次煮沸后再加,如此反复三到四次,煮至面条过心即可关火,用滤网捞出

6.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用

  1. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌

3.黄瓜切成细丝,西红柿切片

3.鸡蛋饼切丝备用

3.再改刀切成细丝

葱油凉面

1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度

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鸡丝辣凉面

5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入3勺花生酱融合

8.煮锅加水,大火烧开,下手擀面,煮开煮熟透,捞起装碗,把菜码排好,把炸酱浇上即可

3.然后将面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连

辣椒粉10g / 糖20g / 香油适量 / 大蒜2瓣

而且凉面做起来非常快手

家常炸酱面

5.将面条煮熟捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀

5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁

手擀面500g / 五花肉300g / 炸酱100g

9.用筷子把全部材料拌匀即可享用

大蒜2瓣 / 胡萝卜 / 青瓜 / 生抽 / 剁椒

2.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉

唯有口味偏重的食物才能接受